Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 28
Mechelse groene asperge / gerookte zalm / gamba Gelakte varkenswang / Luikse siroop / kervelwortel /maïs Gemarineerde aardbei / sabayon / citroenverbena-ijs Meer info […]
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 27
Tartaar / augurk / mosterd / basilicum Griet / sabayon van Geuze / topinambour / lamsoor Aardbeien / streepje biscuit Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 26
Fregola / nobashigarnaal / kataïfi / basilicum / hollandaise Gegrilde aubergine / kruidig lam / feta Citroentaartje / rode vruchten / pistachenoten Dank aan iedereen […]
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 25
Sushi Koninginnenhapje met Mechelse koekoek / kalfszwezerik Poffertjes / gebakken peren / mokka Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 24
Kaaskroketje met Gandaham / peperkoek / lolly met geitenkaas Konijnenbil op zijn Vlaams Clafoutis met krieken en framboos Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 23
Katenspek / pickles / romanesco Kalf / crème van ui / champignons Ananas / kokos / citroen Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 22
Truffel van rundsvlees / krab / fris slaatje met koolrabi Piepkuiken / risotto / champignons Bruine suikertaart / zoute karamel Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 21
Focaccia / feta / Parmaham / zwarte olijven Oostends vispannetje Snickers Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 20
Geitenkaasje / eendenlever Skreifilet / mosselen / bladspinazie / wortelsausje Zachte chocolade / yoghurtsorbet / gel van peer en vanille Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 19
Gravad lax / kruidenkaas / zoetzure groenten / granité van koriander, dille en gin-tonic Bouillabaisse Exotische mousse / abrikozensorbet / biscuit rayé Meer […]
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 18
Champignonvelouté / dooierzwam / gegrilde ham Kroketje van Zeebrugse garnalen in nieuw kleedje Eendenborst / kersen / sausje van kriekbier / puree van pastinaak Meer info […]
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 17
Krokantje / krab / rode biet Paling in ‘t groen / spinazie- en waterkersflan Appel- en perentaart / ijs van rum en rozijnen Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 16
Tartaar van zeebaars / avocado / rammenas / balsamico Kabeljauw / scheermes / schuimige garnaaljus Coffee Cognac Cooler Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.
Koksopleiding Spermalie – 3de jaar – les 15
Risotto-timbaal / gamba in Serranoham / gambasoepje met dragonparfum Hert / truffelaardappel / butternut / dooierzwam / trompette de la mort Buche met pistache en mokka […]