Gegrilde venkel met citroenvinaigrette, pistachenootjes en Parmezaanse kaas
Sinds mijn deelname aan Grillmasters maak ik veel meer groenten op de bbq klaar. Mooie bordjes en lekkere sidedishes vond ik altijd al super belangrijk, maar niet alles hoefde van […]
Grillmasters 5: het afscheid…
Voor de vijfde aflevering van Grillmasters trokken we naar een kippenkwekerij in Watou. Dat leverde mooie tv op maar ik zou liegen als ik zeg dat ik gelukkig werd op […]
Grillmasters 4: Rosbief met groentenkrans en jus
Barbecueën tussen de koeien van topslager Benny Vermeulen was een unieke ervaring waar we echt van genoten hebben. Helaas vielen we met onze “gebakken tartaar” niet in de prijzen en moesten […]
Grillmasters 3: Apio al trapo, veggie op de BBQ
Na de opdracht van vandaag zitten we weer helemaal in de wedstrijd. Oef! Dankzij het groententhema maakten we kennis met boer Ole en bezochten we zijn landbouwbedrijf “Ons logisch voedsel“. […]
Grillmasters 2 : parels voor de zwijnen
Ons culinaire tv-avontuur is begonnen. Joke en ik behaalden met glans een plekje bij de 10 duo’s, onze strijd om de titel van Grillmasters is begonnen. Spannend…. We kregen een […]
De preselectie van Grillmasters: lomo al trapo
Tijdens onze vakantie belde Joke Dewaele mij, met een bijzonder voorstel. Ik kende Joke wel, ze is de jeugdvriendin van mijn schoonzus en ik zie haar heel af en toe […]
Feest bij Zonder Zeste: Tom Kha Kai!
We hadden dit etentje al heel vaak beloofd en al even vaak uitgesteld. Vreemd eigenlijk, want met de familie die we te gast hadden zou het gegarandeerd een topavond worden. […]
Praline van ganzenlever op een gel van porto
Dit glaasje met een praline van ganzenlever op een gel van rode porto is een smaakbom om “u” tegen te zeggen. En neen, je hoeft geen held in de keuken […]
Glaasje met zongedroogde tomaat en espuma van mozzarella
Tomaat-mozzarella is sowieso een geslaagde combinatie van zomerse smaken. Gebruik zongedroogde tomaten en maak een schuimpje van de mozzarella en je glaasje krijgt en meerwaarde waar je gasten gegarandeerd blij […]
Pakjes van venkel en tongfilet, gegaard in een sausje van sinaasappel, gember en soja.
Ben je op zoek naar een eenvoudig maar hartig en warm voorgerechtje dat je helemaal kan voorbereiden voor je gasten er zijn? Dit pakketje van tongfilet en venkel is er […]
Quinoa, zeebaars, warme groenten, honingdip en crumble
Voor ons hoofdgerecht hebben we een mini rookoventje in huis gehaald. Natuurlijk konden we ook de grote houten rookkast gebruiken die Jan zelf bouwde, maar in de winter is die […]
Courgettesoep met pladijssliertjes en pistou.
Ik ben een liefhebber van soep. Het is een heel dankbaar gerechtje. Het is zo eenvoudig te maken dat het niet kan mislukken en mits een creatieve toets maak je […]
Puur Smaak: tartaar van zalm, crème van spinazie, gemarineerde koolrabi en radijs
Zaterdag hadden we vrienden op bezoek. Het is altijd leuk om gezellig thuis bij te kletsen en onze gasten te verwennen met lekkere gerechtjes die we zelf met veel goesting […]
Oesters op de barbecue
Mijn zoon mag de Joy Charcoal Stove een dure emmer noemen, ik ben nog steeds heel tevreden over deze compacte mobiele lichtgewicht barbecue. Ik moet toegeven dat hij als kacheltje […]