Vitelloburger met tonnatosaus
Voor deze hamburger haalden we inspiratie in de Italiaanse keuken. De surf en turf-combo van kalfsvlees met een saus op basis van tonijn en ansjovis is een Italiaanse klassieker die […]
Watch, learn and enjoy met Jeroen Hazebroek
Kokerellen op een buitenvuur doen wij al bijzonder lang. Wij vertrokken vroeger nooit op reis zonder een roostertje in onze koffer. Meer heb je niet nodig om een stukje vlees […]
Regenboogaardappelen
Een hasselback aardappeltje is mooi, maar het wordt nog veel mooier én lekkerder als je er met wat kleurrijke groentjes een regenboog-hasselback-patatje van maakt. Ik vind het een typisch bbq-gerechtje, […]
Nazomer-bbq met groenten in de hoofdrol: pulled prei / peultjessalade / barbecuesaus / yoghurtdressing
Voor de Libelle Culinair van mei 2018 mochten mijn grillmastermaatje Joke en ik onze lievelings-bbq-recepten uitschrijven. Voorwaarde was wel dat er een visgerecht, een vleesgerecht en een veggie-bordje bij zat. […]
Zomerse gerookte zalm met granité van gin-tonic
Onlangs mochten we voor Libelle 3 BBQ-recepten schrijven. Een vleesgerecht, een veggiebordje en een gerecht met vis. Te veel letters zorgden er voor dat ons visrecept het blad niet haalde. […]
Laat je inspireren op de Big Green EGG Flavour Fair!
De afgelopen jaren was de Big Green EGG Flavour Fair voor ons een bron van inspiratie. Je kan er proeven van ontzettend veel lekkere bbq-gerechtjes. Er hangt een zomers sfeertje, […]
♪♪♪ Li-ie-ie-ie-belle!!! ♪♪♪
Dankzij onze deelname aan Grillmasters staan Joke en ik deze week in de Libelle. Leuk toch? Niet dat ik ondertussen kick op mediabekendheid, zeker niet! Ik wil niet met mijn […]
De preselectie van Grillmasters: lomo al trapo
Tijdens onze vakantie belde Joke Dewaele mij, met een bijzonder voorstel. Ik kende Joke wel, ze is de jeugdvriendin van mijn schoonzus en ik zie haar heel af en toe […]
Gerookt vanille-ijs met BBQ-ananas
Wij zijn dol op barbecueën en zelfs onze dessertjes komen soms van de barbecue. We delen graag een receptje van gerookt ijs met gegrilde ananas. Dit is een zomers topdessertje. […]
Porchetta, een feestje voor 20 personen!
Onlangs hadden we een jarige en dat wordt ten huize Zonder Zeste traditiegetrouw gevierd met de hele familie. Dat betekent: 20 man rond de tafel. Suuuupergezellig is dat, zolang je […]
EnJOY de rock & roll barbecue!
Onlangs had ik het genoegen om met een select vriendengroepje een bezoek te brengen aan Atelier 833 in Merelbeke. We werden er ontvangen in hun kraaknette professionele keuken en mochten […]
Warmgerookte zalm met baharatcrème en gemarineerde groenten
Ieder jaar organiseren enkele buren in onze straat een buurtfeest. Iedereen brengt een lekkernij mee. Dit jaar was er zelfs een echte partytent waardoor zelfs regen of kou de pret […]
Auberginetaartje met tomaat en parmezaanse kaas
Ik moet mijn bevindingen over smaakloze aubergine herzien na de bereiding van dit heerlijke gegrilde taartje van aubergine, tomaat en parmezaanse kaas. Met een stukje brood erbij is het zelfs […]
Vitello tonnato op de Big Green Egg
‘t Is zomer, ‘t is heet, tijd om een zuiders gerechtje op ons bord te brengen. Vandaag gaan we voor een Italiaanse klassieker: vitello tonnato. De combinatie van kalfsvlees met […]