Soms schieten woorden te kort om een goddelijke smaakbeleving te omschrijven. Vandaar enkel foto’s en lof, heel veel lof voor Nuance, Thierry Theys en zijn team.

Sint-Jacobsschelp / kervel / palmhart / kokos / spar

Langoustine Pangang / knolselder in zoutkorst / kumquat / zwarte knoflook

Zeebaars / gelakte paling / waterkers / geroosterde rijst

Haas / granola / hennep / oude azijn

Appel / sojamelk / karamel / yuzu

Rare chocolate /  pandanblad / kaffir / passievrucht