Nuance!
Soms schieten woorden te kort om een goddelijke smaakbeleving te omschrijven. Vandaar enkel foto’s en lof, heel veel lof voor Nuance, Thierry Theys en zijn team.
Sint-Jacobsschelp / kervel / palmhart / kokos / spar
Langoustine Pangang / knolselder in zoutkorst / kumquat / zwarte knoflook
Zeebaars / gelakte paling / waterkers / geroosterde rijst
Haas / granola / hennep / oude azijn
Appel / sojamelk / karamel / yuzu
Rare chocolate / pandanblad / kaffir / passievrucht