Koksopleiding Spermalie – 2de jaar – les 31
De laatste echte les van het tweede jaar aan Spermalie. Deze les is een speciale want de chef neemt elk jaar afscheid met een Belgische klassieker: biefstuk-friet met bearnaisesaus. Uiteraard maakten we ook nu weer een voorgerecht en een dessert.
Volgende week hebben we nog een afscheidsdiner (dat we zelf moeten maken).
Avocadocrème / Bloemkoolcouscous / crunch van pinda’s en kerrie / Lentegroenten
Côte à l’os / béarnaisesaus / frietjes / salade
Parfait van kersen / yoghurt / kirsch / gel van kersen / amandelcrunch
Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.