fbpx
Skip to content

Koksopleiding Spermalie – 2de jaar – les 31

De laatste echte les van het tweede jaar aan Spermalie. Deze les is een speciale want de chef neemt elk jaar afscheid met een Belgische klassieker: biefstuk-friet met bearnaisesaus.  Uiteraard maakten we ook nu weer een voorgerecht en een dessert.
Volgende week hebben we nog een afscheidsdiner (dat we zelf moeten maken).

Avocadocrème / Bloemkoolcouscous / crunch van pinda’s en kerrie / Lentegroenten

Voorgerecht - Het is lente

Côte à l’os / béarnaisesaus / frietjes / salade

Vlees - Côte à l'os : béarnaisesaus : frietjes : salade

Parfait van kersen / yoghurt / kirsch / gel van kersen / amandelcrunch

Dessert - Parfait van kersen : yoghurt : kirsch : gel van kersen : amandelcrunch

Meer info en recepten via info@zonderzeste.be.

Geef een reactie