Koksopleiding Spermalie – 2de jaar – les 13
Vandaag maakten we negen verschillende hapjes, volgende week volgen er nog negen.
Mini-garnaalkroketjes
Tempura van scampi / zoet-zure saus
Krokantje van gekarameliseerde ui en ansjovis
Roerei met gerookte zalm / zalmkaviaar
Ganzenleverballetje / pistachenoten / portogelei
Krokantje van chorizo
Toast van auberginekaviaar / gegrilde amandelen
Pumpernickel / crème van geitenkaas / tapenade
Kokkels / bloemkool / avocadocrème
Recepten kunnen steeds aangevraagd worden via info@zonderzeste.be.