Traag gegaard eitje, bloemkool, blanke botersaus met ponzu en ham
Een kakelvers eitje op 63°C, een heerlijk stukje ham en bloemkool zijn de basisingrediënten van dit recept voor de Thermomix […]
Pasta met koud gerookte zalm, spinazie en geitenkaas
Zodra het sneeuwt en de temperaturen onder het vriespunt duiken, wordt onze goesting aangewakkerd om onze zelfgemaakte rookkast in gebruik […]
Boter, een smaakmaker op een toastje
Een lekkere maaltijd start meestal met een stukje vers brood en een lekker botertje. Ik vind het heerlijk om met […]
Marsepein, een lekker cadeautje
In ons geschenkpakket voor de eindejaarsfeesten hoort uiteraard ook marsepein. Marsepein maak je met 3 ingrediënten: amandelen, suiker en eiwit. […]
Speculoospasta, een zoete zonde met een vleugje nostalgie
In mijn kindertijd was er nog geen sprake van speculoospaste. Wij dompelden een speculoosje in een tas koffie en smeerden […]
Rillette, een perfect cadeau voor de vleesliefhebber
Slanker gaan we van deze lekkernij niet worden, maar happy des te meer… 😋😋 Rillette wordt gemaakt van varkensvlees, gevogeltevet, varkensvet […]
Advocaat, warmte in een glaasje
Een hartverwarmend dessert uit de Thermomix zorgt voor gezelligheid en sfeer op een gure winterdag. Verpak deze advocaat in een […]
Slaatje met eendenborst en speculoos
Dit recept voor een slaatje met eendenborst en speculoos past helemaal in het concept van Zonder Zeste. “Hij” start 3 […]
Een eigen rookkast maken
Het klopt, je kan eten roken in een barbecue, zeker in een Big Green Egg. Ik weet het. En toch wou […]
Gemarineerde kip op een cederhouten plankje
Niks zo sfeervol als buiten kokkerellen en samen genieten van lekkernijen die je zelf bereid hebt. Zelfs in de winter […]
Vitelloburger met tonnatosaus
Voor deze hamburger haalden we inspiratie in de Italiaanse keuken. De surf en turf-combo van kalfsvlees met een saus op […]
Ontdek hier de nieuwe functies van de Thermomix TM6
Wie een Thermomix TM6 in zijn keuken heeft, werd afgelopen week spontaan verrast met 4 nieuwe functies. De wifiverbinding op […]
Köttbullar… comme chez IKEA
We moeten tijdens de coronacrisis onze bezoekjes aan IKEA uitstellen, maar hun befaamde Zweedse balletjes hoeven we niet te missen. […]
Tomatenbrood met olijven
Brood bakken is eigenlijk helemaal niet moeilijk of complex. Een basisbrood maak je met bloem, water, gist en zout. Door […]
Thermomix ›
Traag gegaard eitje, bloemkool, blanke botersaus met ponzu en ham
Een kakelvers eitje op 63°C, een heerlijk stukje ham en bloemkool zijn de basisingrediënten van dit recept voor de Thermomix […]
Boter, een smaakmaker op een toastje
Een lekkere maaltijd start meestal met een stukje vers brood en een lekker botertje. Ik vind het heerlijk om met […]
Marsepein, een lekker cadeautje
In ons geschenkpakket voor de eindejaarsfeesten hoort uiteraard ook marsepein. Marsepein maak je met 3 ingrediënten: amandelen, suiker en eiwit. […]
Speculoospasta, een zoete zonde met een vleugje nostalgie
In mijn kindertijd was er nog geen sprake van speculoospaste. Wij dompelden een speculoosje in een tas koffie en smeerden […]
bbq ›
Gemarineerde kip op een cederhouten plankje
Niks zo sfeervol als buiten kokkerellen en samen genieten van lekkernijen die je zelf bereid hebt. Zelfs in de winter […]
Vitelloburger met tonnatosaus
Voor deze hamburger haalden we inspiratie in de Italiaanse keuken. De surf en turf-combo van kalfsvlees met een saus op […]
Zalm op cederhout, paprikacoulis, gegrilde venkel en pestopuree
Zalm, venkel, coulis van paprika en aardappelpuree, zo simpel kan een lekkere maaltijd zijn. In dit gerechtje worden die 4 […]
Gerookte gehaktballetjes in een Aziatisch getinte kokossaus
Om de vernieuwde Aveve van Schoten feestelijk in te wijden, mocht Zonder Zeste afgelopen zaterdag lekkere barbecue-hapjes serveren in de […]
bijgerechten ›
Een heerlijk einde van 2018
Oudjaar is bij ons dè uitgelezen avond om eens “met veel zeste” te koken. 🙂 Die traditie werd ook dit […]
Gegrilde venkel met citroenvinaigrette, pistachenootjes en Parmezaanse kaas
Sinds mijn deelname aan Grillmasters maak ik veel meer groenten op de bbq klaar. Mooie bordjes en lekkere sidedishes vond […]
Grillmasters 2 : parels voor de zwijnen
Ons culinaire tv-avontuur is begonnen. Joke en ik behaalden met glans een plekje bij de 10 duo’s, onze strijd om […]
Auberginetaartje met tomaat en parmezaanse kaas
Ik moet mijn bevindingen over smaakloze aubergine herzien na de bereiding van dit heerlijke gegrilde taartje van aubergine, tomaat en […]
dessert ›
Speculoospasta, een zoete zonde met een vleugje nostalgie
In mijn kindertijd was er nog geen sprake van speculoospaste. Wij dompelden een speculoosje in een tas koffie en smeerden […]
Advocaat, warmte in een glaasje
Een hartverwarmend dessert uit de Thermomix zorgt voor gezelligheid en sfeer op een gure winterdag. Verpak deze advocaat in een […]
Bloempotjes met chocolademousse
Afgelopen week vierde ik een indrukwekkend jubileum bij mijn werkgever BMW Belux. Ik werk er 30 jaar. Dat wou ik […]
Een heerlijk einde van 2018
Oudjaar is bij ons dè uitgelezen avond om eens “met veel zeste” te koken. 🙂 Die traditie werd ook dit […]
hapjes ›
Slaatje met eendenborst en speculoos
Dit recept voor een slaatje met eendenborst en speculoos past helemaal in het concept van Zonder Zeste. “Hij” start 3 […]
Vijf amuses voor een 78-jarige
Sommige tradities moet je in ere houden. Zo is er de verjaardag van mijn mama die we vieren bij haar […]
Praline van ganzenlever op een gel van porto
Dit glaasje met een praline van ganzenlever op een gel van rode porto is een smaakbom om “u” tegen te […]
Glaasje met zongedroogde tomaat en espuma van mozzarella
Tomaat-mozzarella is sowieso een geslaagde combinatie van zomerse smaken. Gebruik zongedroogde tomaten en maak een schuimpje van de mozzarella en […]
hoofdgerecht ›
Gemarineerde kip op een cederhouten plankje
Niks zo sfeervol als buiten kokkerellen en samen genieten van lekkernijen die je zelf bereid hebt. Zelfs in de winter […]
Vitelloburger met tonnatosaus
Voor deze hamburger haalden we inspiratie in de Italiaanse keuken. De surf en turf-combo van kalfsvlees met een saus op […]
Zalm op cederhout, paprikacoulis, gegrilde venkel en pestopuree
Zalm, venkel, coulis van paprika en aardappelpuree, zo simpel kan een lekkere maaltijd zijn. In dit gerechtje worden die 4 […]
Een heerlijk einde van 2018
Oudjaar is bij ons dè uitgelezen avond om eens “met veel zeste” te koken. 🙂 Die traditie werd ook dit […]
spermalie ›
Koksopleiding Spermalie – 5de jaar – les 11
Consommé van mirin en soja / dim sum / gemarineerd ei Lamskroon / jonge wortel / morieljes / lamsoor […]
Koksopleiding Spermalie – 5de jaar – les 9
Kabeljauwhaasje / romanesco / brandade / dijonaisesaus Kippenoester / champignon / dragon / basilicum Konijnroulade / schorseneer / saliejus […]
Koksopleiding Spermalie – 5de jaar – les 8
Kwartel in escabèche / wortelhummus / basilicum Gelakte Duke of Berkshire / bloemkool / broccoli Chocolade brownie / Grand Marnier […]
Koksopleiding Spermalie – 5de jaar – les 7
Langoustines / aardappel / buikspek Mechelse koekoek / zwezerik / trompette de la mort / garnaal Chocolade / mandarijn / […]
vegetarisch ›
Gegrilde venkel met citroenvinaigrette, pistachenootjes en Parmezaanse kaas
Sinds mijn deelname aan Grillmasters maak ik veel meer groenten op de bbq klaar. Mooie bordjes en lekkere sidedishes vond […]
Grillmasters 3: Apio al trapo, veggie op de BBQ
Na de opdracht van vandaag zitten we weer helemaal in de wedstrijd. Oef! Dankzij het groententhema maakten we kennis met […]
Auberginetaartje met tomaat en parmezaanse kaas
Ik moet mijn bevindingen over smaakloze aubergine herzien na de bereiding van dit heerlijke gegrilde taartje van aubergine, tomaat en […]
voorgerecht ›
Slaatje met eendenborst en speculoos
Dit recept voor een slaatje met eendenborst en speculoos past helemaal in het concept van Zonder Zeste. “Hij” start 3 […]
Glaasje met gerookte zalmtartaar, avocado, appel en tomaat
Hoe verwerken we onze koud gerookte zalm in een gerechtje? Er zijn ontzettend veel mogelijkheden om een stuk verse zalm […]
Ceviche van zeebaars met avocado
Ceviche is een gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Rauwe vis wordt gegaard in een zure marinade op basis van citroensap […]
Vijf amuses voor een 78-jarige
Sommige tradities moet je in ere houden. Zo is er de verjaardag van mijn mama die we vieren bij haar […]
Wie zijn we?
Jan en Katleen zijn 2 foodies die houden van vuur, rook en het gezellige buitenleven. Jan is Weber-demochef, Katleen geeft Thermomix-advies. Laat je inspireren door hun foodblog Zonder Zeste.
Wat maakt de Thermomix zo bijzonder?
Zeg nooit zomaar keukenrobot tegen een Thermomix! De combinatie van de 2 basisfuncties : verwarmen (thermo) en blenden (mix) maakte […]
De preselectie van Grillmasters: lomo al trapo
Tijdens onze vakantie belde Joke Dewaele mij, met een bijzonder voorstel. Ik kende Joke wel, ze is de jeugdvriendin van […]
Een eigen rookkast maken
Het klopt, je kan eten roken in een barbecue, zeker in een Big Green Egg. Ik weet het. En toch wou […]
Regenboogaardappelen
Een hasselback aardappeltje is mooi, maar het wordt nog veel mooier én lekkerder als je er met wat kleurrijke groentjes […]
Vraag Thermomix-info aan
Vul onderstaand formulier in en dan nemen wij zo snel mogelijk contact met u op.
Wijnazijn maken
Ik hou van de chemie van het koken. Waarom stolt iets? Waarom schift een saus? Waarom wordt wijn azijn? Het […]
Koudgerookte eendenborst
Mijn schoonmoeder was jarig, daar mag al eens beter voor gekookt worden. We maakten een slaatje met koudgerookte eendenborst. Je kan natuurlijk […]
Gerookte zalm, écht gerookte zalm
De zalm is in reclame! In reclame, zeg ik u!!! En zo stak ik, na een bezoekje aan Horeca Totaal […]
Onze eerste eerste communie
Het leuke aan een foodblog en mijn deelname aan het tv-programma Grillmasters is dat mensen die ooit je pad kruisten […]